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Umami und Dashi Workshop

June 18 @ 2:30 pm - 5:00 pm

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Passend zum Japan & Breakfast Market Market erfahrt ihr in der Koch Schule 9 bei diesem Workshop mit Markus Shimzu (mimi ferments) was Speisen besonders schmackhaft macht und was hinter Umami steckt, dem sogenannten fünften Geschmack. Wir werden eine Dashi Brühe zubereiten und daraus eine Miso Suppe. Denn bei dieser Suppe werden mit minimalsten aber perfekt abgestimmten Zutaten ein tiefer Umami Geschmack kreiert. Die Miso Suppe bildet damit die Quintessenz japanischer Umami Kultur.

Außerdem erfahrt ihr wieso es beliebte Kombinationen wie Ei mit Speck oder Pasta Bolognese gibt und ihr werdet Leckereien ausprobieren vom gereiften Fleisch, fermentierten Eiern bis zu Gemüse. Zu guter Letzt werdet ihr auch eure eigne Shio-Koji Paste herstellen. Damit könnt ihr zur Hause ganz einfach Umami-Experimente angehen.
Mehr Infos: mimi ferments

Preis: 55€ pro Person

Der Workshop findet in der Kochschule Neun auf der 2. Insel links vom Eingang Eisenbahnstraße statt.

Details

Date:
June 18
Time:
2:30 pm - 5:00 pm

Organizer

Markthalle Neun

Venue

Markthalle Neun
Eisenbahnstrasse 42/43 - Pücklerstrasse 34
Berlin, 10997 Germany